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【在地好味道】小林村五年精漬老梅片 酸甜圓潤的口感 消除疲勞 降脂降壓 預防癌症的長壽養身好物

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在地好味道--民間團體像接力一樣,一棒接一棒的投注資源,從百廢待舉到氣象一新,小林人站起來了

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商品詳情

「食梅」: 長壽養生!日本75歲人口逾12.5% 

解密在地也有的長壽秘訣

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「政務改革精省,提前被資遣,註定回鄉拼出頭天」

來自高雄種植青梅的劉家軍,過去是個親勤勤懇懇的公務員,原以為人生就這樣安穩平淡,沒想到遇上了政務改革精省,提前被資遣。工作沒了日子還是要過,於是他當起了計程車司機,某一天一對夫婦客人談論吃過的老梅片超好吃,便回想起自己小時候偷吃的趣事,來自家鄉的回憶在心裡埋下了種子。

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「8·8風災,小林村浩劫,註定重建家園」「小林人要回家」

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「在國人、政府以及各種機構的幫助下,得以重生」

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敬畏生命,敬畏大自然,「我的果園完全不噴藥,生態豐富」,鳥語花香,雞鳴犬吠

新鮮青梅口感酸澀,咬口,根本沒有人直接食用新鮮青梅,過去大量青梅產銷往日本,製作成各式青梅加工食品,再回流台灣國人根本不知道其實那些價格昂貴的青梅製品都是在地的好食材!這些年劉家軍為了打開通路,打破日本壟斷國內市場的局面,提升產值,更以趨於平價的價格將老梅片推向市場

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「無添加純天然,老梅片有機酸=青梅3倍」

「我年輕就喜歡研究加工類產品,但是市場大多都有化學添加,色素,香精等等更是深惡痛疾所以堅持天然,鮮果打漿壓片,不添加任何東西才是我製梅所好,這就是命中注定的」

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很多國人卻不知梅子的好處

 而日本人卻早已將青梅作為養生秘訣

讓我們一起來看看「樂活有方」怎麼解密

從上面視頻可以得知梅子是一個強鹼的食物

可以幫助順暢、排便,清除體內自由基和抗氧化

富含檸檬酸,促進新陳代謝,改善人體生態平衡

一張圖讓你更直觀的了解梅子的作用↓

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諾貝爾獎裡面也有報道

梅子的檸檬酸是人體最重要的檸檬酸循環

可以代謝掉我們的蛋白質、脂肪和糖類

壞東西自然的排出去了,自然就健康了

梅子是營養價值高的養命丹_ 天然的防腐劑 全身都是寶│#梅子 #檸檬酸 #青梅│樂活有方#186 Part 3.gif

青梅片就很好的解決了生青梅不好吃

營養成分無法完全萃取的問題

口感升級,酸甜回甘,人體吸收程度高

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一直提倡國民身體一定要保持酸鹼平衡

大部分國人處於亞健康狀態,可以選擇老梅片

多了渾厚圓潤的口感,不塞牙,不咬喉嚨

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每一片來之不易,五年的沉睡,只為更好的這一味

這是一條歷久彌新之路,因為初次見面到開罐開售,需要整整五年!清明節前後, 初次見面,太陽剛剛東方升起,就能看到果農在梅樹下忙碌,有力的揮舞著手中的竹竿, 看著枝頭果實累累,就猶如東升的太陽,生活充滿著希望!

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採收回來的鮮果,首先要進行大小等級劃分,分為A/B果,挑選出的A果屬於品質比較OK的大果,且無明顯蟲食的,再統一清洗,將花粉,果粉清洗乾淨,以作備用。

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清洗好的鮮果自然濾干,進行殺青,開果,鹽漬,成千上百個青梅全部需要人工製作,初現梅胚需要鹽漬整整半年

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最辛苦的就是天天跟梅子一起做日光浴,製作出成型的梅胚,得靠天吃飯,如果曬不夠,梅精素就出不來,來來回回幫梅子馬殺雞,讓每一顆梅胚全身上下都能照到陽光,直到果肉裡的鹽份曬成結晶才算完成。

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梅胚沉睡兩個月後,要洗去一身重口味,一天得幫他們洗7次澡,才能把鹽度下降到1%,要顧每個小時放水加水,每一個環節都要顧好,不能馬虎,這樣才能讓梅味更加沁人心脾

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非常嚴格,僅挑選上等好青梅製作,沒有壞果,重新進入梅池沉睡!

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沉睡5年的果胚,會在45℃的陽光房自然晾曬乾,晾曬長達1個月之久,這個過程梅胚會自動變成醬紅色,不添加任何色素。(如果不採用這種長期自然的晾曬方法,製造的果胚會很快變黑色)

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晾曬後的干果,再放進水池過一遍水,褪去多餘的鹽,這樣出來的梅片味道不會太鹹。

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去核是打漿前非常重要的一步。這裡的青梅,都是人工去核。之後把純梅肉放入打漿機打漿,保證打出來的梅漿細膩均勻,口感好。

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倒在刮片機上,刮成一層層薄厚均勻的大梅片,在40~60℃的溫度下,把刮好的梅片烘至水分含量在20%左右,為了防止梅片粘連,撒上薄薄一層葡萄糖粉,再進行最後切小片處理。

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為感謝多年來幫助我們小林人重建家園的國人

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